Kuchen mit Preiselbeeren und Hüttenkäsefüllung

Ein Kuchen mit Preiselbeeren und Hüttenkäsefüllung ist eine köstliche und einzigartige Kombination, die sowohl fruchtig als auch cremig ist. Hier ist ein Rezept, das diese Aromen perfekt miteinander vereint:

Preiselbeerkuchen mit Hüttenkäsefüllung

Zutaten:

• Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz

• Für die Hüttenkäsefüllung:

  • 250 g Hüttenkäse
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Schlagsahne

• Für die Preiselbeerschicht:

  • 250 g Preiselbeeren (frisch oder gefroren)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke

• Zum Bestreichen (optional):

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:

   • Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Fette eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

2. Teig vorbereiten:

   • Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
   • Schneide die Butter in kleine Stücke und arbeite sie mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung ein, bis die Mischung wie grobes Sand aussieht.
   • Füge das Ei hinzu und knete den Teig, bis er zusammenkommt.
   • Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in die vorbereitete Springform. Drücke den Teig am Boden und entlang der Seiten der Form fest.

3. Hüttenkäsefüllung zubereiten:

   • In einer Schüssel den Hüttenkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren.
   • Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Hüttenkäse-Mischung.

4. Preiselbeerschicht zubereiten:

   • Mische die Preiselbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf.
   • Koche die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Preiselbeeren weich sind und der Zucker aufgelöst ist (ca. 5 Minuten).
   • Mische die Speisestärke mit etwas Wasser und rühre sie in die Preiselbeermischung ein. Lass die Mischung kurz aufkochen, bis sie dickflüssig wird. Lasse sie abkühlen.

5. Kuchen zusammenstellen:

   • Verteile die Hüttenkäsefüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden.
   • Löffle die Preiselbeermischung gleichmäßig über die Hüttenkäsefüllung und ziehe sie leicht durch die Füllung, um ein marmoriertes Muster zu erhalten.

6. Bestreichen (optional):

   • Mische das Eigelb mit der Milch und bestreiche den Rand des Teiges damit für eine goldbraune Farbe.

7. Backen:

   • Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten, bis die Füllung fest und der Teig goldbraun ist.

8. Abkühlen und Servieren:

   • Lass den Kuchen in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst. Vor dem Servieren kann der Kuchen optional mit Puderzucker bestäubt werden.

Dieser Preiselbeerkuchen mit Hüttenkäsefüllung bietet eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Füllung, perfekt für ein besonderes Dessert oder einen Nachmittagssnack. Guten Appetit!